香港消委会测试28款面包，差别竟然这么大（组图）

三文治及多士等均是不少人早餐之选，当中方包则是不可或缺的材料。消费者委员会测试28款预先包装白方包和麦方包样本，当中全部样本没有检出四种霉菌毒素，均可安全食用。不过消委会发现，近一半样本的营养素标示值与测试结果的吻合度不符相关指引的要求，当中85°C的纯白方包饱和脂肪酸检出量比标示值高90.7%。

另外，在全部样本中检出总脂肪含量最高的样本为Don Don Donki的方包，与总脂肪含量最低的样本simplylife，相差近10倍。在评分方面，每片零售价最贵的样本为嵜本高级Shokupan专门店，一片售26元，评分有四分；而最便宜样本为嘉顿生命面包，每片售价只为1元，评分达4.5分。评分最高的则为Bread Pantry的Rustic White Sourdough，获满分5分。

消委会指，虽然测试中没有样本属于高钠、高脂或高糖，不过样本的整体平均钠含量较四年前的非预先包装方包测试为高。测试中检出钠含量最高的样本为simplylife原味T65方包，每100克已含567毫克。消委会推算，吃两片相关样本所摄入的钠，已占世卫建议一般成人每日摄取上限逾两成，如制作三文治并配以芝士或火腿等较高钠的食物，消费者便会在不知不觉间摄入更多钠。

糖含量方面，较高的两款样本包括为嵜本高级Shokupan专门店和Don Don Donki，每100克检出的糖含量分别为8.7和9.7克。食用一片上述两样本的方包，分别会摄入9.1和7.0克糖，达五岁儿童摄取上限约26.1%和20.1%。消委会指，如果再于面包上涂上含大量添加糖的果酱，便会不知不觉摄入更多游离糖。而经常过量摄取游离糖会增加超重和患肥胖症的风险，亦会增加蛀牙的机会。

标签资料方面，消委会指是次研究的全部样本均为预先包装的烘焙食品，不过Paper Stone Bakery、simplylife、面包新语BreadTalk和太子饼店的包装上却未有成分表。另外，有九款样本所标示的某些营养素含量与检测结果的差异超出指引的规管容忍限，当中85°C的纯白方包饱和脂肪酸检出量比标示值高90.7%，而嵜本高级Shokupan专门店的饱和脂肪酸检出量亦比标示值高41.9%。

另外，85°C、crostini全麦面包及英王面包A-1 Bakery去皮麦方包的膳食纤维标示值均高于每100克6克，达“高纤”的定义。不过测检结果显示三款样本的检出量比标示值分别少63.6%、59.0%和41.6%。

消委会又表示，测试结果反映无论是膳食纤维，或矿物质铁、铜、锌和镁，麦方包的平均含量均比白方包高。14款麦方包样本的平均膳食纤维含量为每100克4.5克，14款白方包样本则为2.3克，相差近1倍。矿物质方面，每100克麦方包的平均铁含量比白方包高122%。

消委会提醒，市民食用方包时可尝试较为健康的配搭，例如用两片麦方包，加上一只炒蛋，以及少许蕃茄和西生菜，制成“鸡蛋杂菜三文治”，以代替奶油多士等较高糖和高脂的食品。另外，消委会建议市民每次只购买足够分量的面包，不要囤积，以免变质或发霉。