员工不洗手,后厨有霉菌!澳华人老板日料店被曝卫生不达标遭罚(组图)
据GeelongAdvertiser网站10月8日报道,维州Geelong的一家日本餐厅因未能遵守食品卫生标准被罚款2.5万澳元,卫生检查人员发现该餐厅员工在处理生鸡肉后未洗手,厨房内还存在霉菌。
Shinya Japanese Group Pty Ltd(以Shinya Ramen and Bar Waurn Ponds的名义经营)及公司董事Bryan Mu于周一在Geelong地方法院对多项违反《食品法》和《食品标准法》的指控表示认罪。
(图片来源:GeelongAdvertiser)
法院获悉,Geelong 市议会的环境卫生官员在截至今年九月的12个月内,对该餐厅进行了11次食品安全检查。
在多次检查中,官员们发现了多项不合规的行为,包括员工在处理生鸡肉后未洗手,以及洗碗机内长有霉菌。
他们还目睹了一名员工在用清洁布擦拭了切过生鸡肉的工作台后,又用同一块布擦拭了用于食品准备的其它区域。
此外,冷藏室内的多种食品,包括生肉、豆腐和锅汤,均未标注日期,并且都是裸露存放。
员工还将用于洗手和消毒的洗手池用来清洁厨具。
Bryan Mu(图片来源:GeelongAdvertiser)
官员们在5月10日的检查中,注意情况有所改善,但在一个月后的一次突击检查中,又发现炉灶台上堆积了油脂和污垢,冷藏室内存放的食品已超过七天。
多种食品,包括海藻、章鱼沙拉、酱汁和蛋黄酱都被查获。
报道称,Mu及其父亲Zengping Mu也是Geelong Waterfront Seafood and Grill餐厅的公司董事,该公司以Bay View Bay and Grill的名义经营。
该餐厅同样因违反相同法律于周一在Geelong地方法院受审。
这家餐厅虽然已于今年7月关闭,但从去年9月到今年7月期间,因类似违规行为共接受了8次整改检查。
检控官Louisa Dicker表示,就在上个月,还对该餐厅还进行了一次整改检查。
她说:“这些都是很严重的违法行为,表明存在系统性的违规,让社区成员处于危险之中。”
Mu的辩护律师则表示,Shinya餐厅“可能已经到了最后关头”,公司正在“努力维持”。
律师称,Mu对指控承担全部责任。
律师还提到,Mu自2015年起就在餐饮业工作,知道如何正确操作,但自疫情以来他一直没有休息,工作繁重且缺乏经济回报。
法官Franz Holzer则表示,Mu“很难不被记录有罪判决。”他说:“他本来有机会解决这些问题,但并没有做到。当客人进店用餐时,他们并不知道幕后发生的事情。顾客会以表面的价值来判断,并期待高质量、干净的食物。很庆幸在这两个案例中,没有人的健康受到影响。”
最终,Shinya Japanese Group被罚款2.5万澳元,Mu个人被罚款1万澳元。
此外,Geelong Waterfront Seafood and Grill被罚款2万澳元,两位董事各被罚款8000澳元。
法官Holzer表示:“这可能是压垮骆驼的最后一根稻草……但社区安全和对违规行为的威慑始终是第一位的。”
(Alan)