澳人瑟瑟发抖！超市常见食用油，竟能导致患癌风险飙升？（组图）

最近，一项研究结果公布，澳洲人瑟瑟发抖...

澳洲超市常见的食用油，

竟然能导致癌症风险飙升？

大家平时无论是炒菜、做饭，都离不开食用油。在澳洲超市，也是提供各种食用油，包括葵花籽油、菜籽油、芝麻油、花生油等。

然而，根据一项最新研究显示，大家每天都在吃的种子食用油可能会导致患结肠癌风险激增！

据报道称，这项研究通过对80多位结肠癌患者肿瘤研究发现，患者的肿瘤含有高水平的生物活性脂质！

这种物质怎么来的呢？

就种子油来说，它本就含有脂肪酸，包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸。就比如Omega-6。

Omega-6（ω-6）是一种多不饱和脂肪酸，属于人体必需脂肪酸的一种。必需脂肪酸是指人体无法自行合成，必须通过食物摄取的脂肪酸。

Omega-6脂肪酸在体内发挥着重要作用，包括帮助维持细胞的结构和功能，支持免疫系统，参与血液凝固等生理过程。

常见的富含ω-6脂肪酸的食物包括：植物油（如大豆油、玉米油、葵花籽油等）、坚果和种子（如胡桃、亚麻籽、葵花籽等）、动物肉类（尤其是草食性动物）。

当我们食用植物油时，脂肪酸会被人体吸收分解成生物活性脂质。

而这项最新研究从人体结肠中发现了这些生物活性脂质，这说明身体已经代谢了这些脂肪酸，

但如果摄入过多，

可能会导致结肠发炎。

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而结肠发炎又会导致结肠的细胞不断分裂和再生，这样就更容易发生突变，可能会导致癌症。而即使是慢性炎症，也会削弱免疫系统清除不正常细胞的能力。

专家认为，这些脂质有两种危险性，其中一种就是可能会促进炎症，促使癌细胞生长；另一种是阻止身体对抗肿瘤。

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因此，研究人员建议大家：少吃种子油，转而多吃一些富含Omega-3（ω-3）脂肪酸的油，比如橄榄油和牛油果油。

Omega-3脂肪酸是一种对健康非常有益的多不饱和脂肪酸，特别对心脏健康、大脑功能和炎症控制有积极作用。

除了橄榄油和牛油果油，还可以通过鱼类和海鲜、亚麻籽和奇亚籽、海藻和藻油等食物来摄入Omega-3脂肪酸。

种子油真的有那么可怕吗？

其实，关于是否应该停止食用种子油，一直都存在不少争议。

美国主要的癌症和心脏病机构表示：没有证据表明适量食用种子油会引发结肠癌。

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美国心脏协会也持有相同意见，他们表示：

“目前人们没有理由避免食用种子油，反而有很多理由食用它们——因为种子油可以降低胆固醇，并减少心脏病和中风的风险。”

英国伦敦著名大学威斯敏斯特大学（The University of Westminster）的讲师Raysa El Zein提到：

大多数西方人摄入的Omega-6比Omega-3多，有时这两种物质的摄入量比例高达15：1，这种情况下可能会导致炎症发生。

“只要人们摄入足够的Omega-3，摄入Omega-6就不会引发炎症。事实上，它们的联合摄入会降低多种慢性疾病（如心脏病和糖尿病）的风险。”

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Raysa指出，社交媒体上有一些人声称种子油含有毒素，但大多数可能对人体有害的化合物，比如污染物和重金属，会在精炼的过程中去除，

 最后留下的量很少，

不足以对人体造成危害，

“真正对人体可能产生危害的是，一些快餐店为了节省成本反复使用这些油，可能会形成反式脂肪，这会增加‘坏胆固醇’，并减少‘好胆固醇’，这也是大多数健康安全法规禁止食品行业重复使用油的原因。”

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对于正确的摄入比例，Raysa建议：

“一种健康的饮食理想的Omega-6与Omega-3的比例应为4:1，并且，Omega-6与Omega-3脂肪酸的不同比例也有助于减少某些慢性疾病的风险。

例如，5:1的比例对哮喘患者有益，2:1~3:1的比例已被证明能减少类风湿性关节炎患者的炎症。”

真是没想到，日常生活中炒菜用的种子油也有这么大的学问！