为何一股腥臭味？澳洲华人哀叹：吃了6年骚猪肉！再也不想买这边的肉（组图）

中国人对猪肉的喜爱可谓深入骨髓，据统计，全球每年一半的猪肉都被中国人吃进了肚子。

然而，不少华人在出国后，却发现吃猪肉变成了一种折磨，尤其是在澳大利亚。一位在澳洲生活了6年的华人无奈吐槽，自己吃了6年的骚猪肉，从最初的难以忍受，到如今竟成了辨别骚猪肉的 “资深专家” 。

在澳洲的主要超市，如Coles、Woolies，消费者买到的猪肉常常带有浓烈的腥骚味。

即便用各种大料精心烹饪，也难以掩盖这股令人不悦的味道。在 reddit 澳大利亚的子论坛上，也能看到不少网友在求助，询问哪里能买到不骚的猪肉，以及为何澳洲猪肉总是异味重重。

有趣的是，土生土长的澳洲白人大多难以察觉这种骚味，在他们的认知里，猪肉本就该是这个味道。但当澳洲人去到其他国家，品尝到当地猪肉时，才惊觉故乡的猪肉似乎有些异样。

比如澳洲小伙维什蒂到泰国后，就表示泰国猪肉品质更好，没有奇怪余味，而澳洲猪肉却总有一种奇怪、让人不悦的味道。

那么，澳洲猪肉为何如此之骚？根源在于当地的养猪方式。

澳大利亚是少数不对所有公猪进行常规阉割的国家之一。在澳洲，虽然法律允许在仔猪出生头几天内进行无麻醉手术阉割，但这种情况并不常见。

当公猪进入青春期，猪睾丸内合成的雄烯酮，结合肠道产生的粪臭素，就形成了让人难以忍受的猪骚味。

从数据来看，过去十年澳大利亚 46% 的猪肉消费依赖进口，主要来自美国、丹麦和荷兰。

这些地方的猪大多经过阉割，雄烯酮浓度很低，人们几乎察觉不到异味。而在澳洲，为了节省劳动力、提高猪的数量，从 20 世纪 70 年代末开始，许多养殖户就停止了对公猪的物理阉割，这才导致越来越多的骚公猪被端上餐桌。

此外，能否闻到骚猪味，还与基因有关。研究发现，不喜欢猪肉气味的人，往往拥有一种名为OR7D4的特定基因的两个副本，而另一组只拥有该基因的一个副本。

随着消费者对骚猪气味的投诉日益增多，养猪行业也在寻求变革。一种公猪异味疫苗应运而生，它通过刺激猪的免疫系统，暂时阻断睾丸功能，抑制雄烯酮的产生，实现了从物理阉割到免疫阉割的跨越。

对于在澳洲的华人以及其他对猪肉异味敏感的消费者来说，或许在不久的将来，就能告别这股折磨了多年的骚味，再次尽情享受猪肉的美味。