如何吃更健康?5种食物不去皮煮,营养更容易保存,早知道早受益
由于现代农业的发达,农药和化肥的广泛应用,人们特别担心这些化学物品的残留。在食用果蔬前,人们往往会选择去掉果蔬的外皮。
但实际上,有一些果蔬的外皮具有一定的营养物质,或是有着特殊的功能。所以在食用以下果蔬时,建议保留果蔬的外皮,不必去除,以免营养流失。
煮哪些食材可以不用剥皮?
1、玉米
玉米含有丰富的膳食纤维和核黄素,而玉米皮和玉米须中含有一种特殊的物质,可以利水消肿,有利于高血压患者控制血压。在食用玉米时,不必撕去外皮和玉米须,切去玉米头部让其更容易煮熟,在冷水中浸泡半小时后,再下锅煮。
这样煮出来的玉米口感会更加香甜和美味。煮过玉米的水千万不要倒掉,可以直接饮用,有利于高血压和糖尿病患者的身体健康。
2、梨
老人和孩子在秋冬季节易发咳嗽,冰糖雪梨清热润肺,是寒日里一道药食同源的甜品。
在制作冰糖雪梨时,可以用细盐搓洗梨皮,清洗干净后将带皮的梨子直接切块,加入适量冰糖蒸熟即可。常喝冰糖雪梨水对慢性气管炎、慢性咽炎等呼吸道疾病有一定的疗效。
3、大枣
大枣含有丰富的维生素C,有益气补血的功效。而大枣皮中的营养成分也不相上下,其维生素和粗纤维的含量远高于含糖量较高的大枣肉。大枣相对其他水果来说个头比较小,去皮也是一件非常麻烦的事情。
食用时将大枣洗净后带皮直接煮水食用,兼具营养与美味。常吃水煮大枣可以改善肠胃,舒缓情绪紧张,预防癌症的发生。
4、毛豆
毛豆又名青豆、大豆,是非常健康的食材,含有丰富的植物蛋白和钾元素,可以补充因天气炎热出汗较多而造成的钾流失,从而消除疲乏,增进食欲。
食用新鲜毛豆时,可以把豆荚洗净后保留其外皮,用剪刀将毛豆两端剪掉,根据自己的口味加入适量的食盐、花椒、茴香等调味料,煮熟后焖一段时间令其入味。
这种做法赋予毛豆特殊的风味,别具一格,尤其适合夏天看电视、朋友聚会作为健康的零嘴。
5、萝卜
古语有云:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。这句话足以看出萝卜对人体健康的好处。用萝卜煮汤或配菜时,可以不用削去外皮。
因为萝卜皮里含有较多的萝卜硫素,是十字花科蔬菜里非常好的抗氧化物质,有益于人体健康,可以促进人体免疫机制的运作,激发肝脏解毒的活性,并且保护皮肤,免收外界紫外线的侵害。
另外,萝卜皮性凉味辛甘,将其煮水后滤渣取汁,经常饮用可以缓解更年期妇女在停经期的不适感。
除了上述果蔬外,橘子皮煮水喝可以消除口臭、化痰止咳,香蕉皮煮水可以缓解皮肤瘙痒、治疗皮肤皲裂。大自然是神奇的造物主,丰富多样的果蔬不仅果肉营养丰富,连外皮也毫不逊色。
所以日常烹饪时,在清洗干净的前提下,可以适当保留果蔬的外皮,不仅节约经济,还更有益于家人的身体健康。