春节聚餐，这 3 点不注意容易发生危险，千万别不当回事！

新春佳节将至，又到了走亲访友、阖家团聚、大快朵颐、推杯换盏、觥筹交错的日子。

大家聚在一起，享用美食、畅谈心事，感受浓浓的年味和亲情。然而，在此期间，一些不注意的饮食及习惯也可能诱发多种疾病。

进食硬质食物

春节餐桌上，大家享受美食的同时，也要注意食物安全。兴高采烈、谈笑风生时，很容易出现注意力不集中，造成鱼刺、骨头、花生、瓜子及冷年糕等异物不慎被吞入、卡进咽喉或食管、消化道出血等意外情况。

很多家庭过年期间还会在饺子中包进硬币、坚果之类的，为了讨个“好彩头”，但这对一些特殊人群如小孩、老人及有消化道出血史患者很危险，也很容易引起卡喉、消化道感染等问题。

一旦不慎发生意外，应立即停止进食，尽量减少吞咽动作，保持冷静，不要试图强行吞咽进食，以防刺破食管、气管或大血管，喝醋等“偏方”也往往不能奏效。

另外，注意观察异物是否卡在扁桃体或舌根部等较浅位置，如果是，可以尝试用镊子或筷子轻轻夹出，但要注意不要使用过大的力量或盲目尝试。如果出现呼吸困难、呛咳、胸痛等症状，需及时去医院就诊。

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除此以外，鱼刺、虾皮以及山东大煎饼也是临床上经常见到的容易引起肝硬化病人消化道出血的食物，这是因为有肝硬化等基础疾病的患者往往还会因为门静脉高压而引起食道和胃壁上的静脉曲张，从而进食硬质食物的时候，就会有划破曲张静脉，导致消化道大出血的风险。所以，提醒特殊人群尽量避免食用。

大量饮酒

中国是一个尚酒的国家，无酒不成席，酒在饭桌上扮演着各种角色。在新春佳节到来之际，推杯把盏的机会比平日会更多！然而过量饮酒可能会引起的中枢神经系统的急性中毒，严重会导致意识障碍、行为失调和昏迷等症状。

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急性酒精中毒的症状分为三个阶段：兴奋期、共济失调期和昏睡期。

在兴奋期，患者会出现情绪激动、言语增多、易激惹等症状。

随着饮酒量的增加，进入共济失调期，表现为动作不协调、行走不稳、言语含糊不清等。

如果继续饮酒，进入昏睡期，表现为昏迷、呼吸缓慢或停止、心跳加速等严重症状，甚至可能导致死亡。

此外，还可能诱发酒精性肝病，表现为恶心、呕吐、乏力、食欲不振，右上腹或右肋下疼痛，以及发热或皮肤、巩膜黄染等症状。

另外，有肝硬化等基础疾病的患者尤其要注意，酒精是可以导致肝硬化的重要元凶，也是肝癌的明确致癌物。对于已经发展成肝硬化的患者来讲，肝脏原本已经出现了不可逆转的大问题，如果在日常生活中再增加酒精这个损害肝脏的帮凶 ，那简直就是在雪上加霜。

不当饮食

还容易导致多种消化道疾病

1

急性胃肠炎

由于饮食不当、暴饮暴食、食入不洁或辛辣刺激性食物等引起，导致胃肠道黏膜受到损伤，从而引发炎症反应。

2

急性胆囊炎

由于胆囊管阻塞和细菌感染引起的。暴饮暴食、酗酒、进食大量油腻、高脂肪、高热量食物等是急性胆囊炎的常见诱因。

3

急性胰腺炎

酗酒、暴饮暴食、进食较多油腻食物会刺激胰液分泌，过多的胰液无法顺利排出，引发急性胰腺炎。

4

消化道出血

暴饮暴食、重口味饮食等不良饮食习惯可能会导致消化道出血的风险增加。酒精和辛辣食物尤其会刺激胃黏膜，导致胃黏膜损伤和炎症。当胃黏膜受损严重时，也可能会引发消化道出血。

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5

消化性溃疡

它的形成与多种因素有关，其中进食过多和饮酒是诱发消化性溃疡的两个重要风险因素。

6

幽门螺旋杆菌感染

春节期间，聚餐不断。不良的用餐习惯会增大幽门螺杆菌感染几率，引起慢性胃炎、消化性溃疡等疾病，甚至还可能发展为胃癌。

总结：

春节期间饮食要规律，避免暴饮暴食和大量饮酒，控制进食量和速度，尽量少吃油腻食物和高脂肪食品，尽量减轻胃的负担。不吃生冷食物，喝开水不喝生水，瓜果蔬菜清洗干净后再食用。

尽量保持良好的用餐习惯，注意个人卫生和饮食卫生，饭前、便后要洗手。集体用餐时，使用一次性餐具，避免相互夹菜，实行分餐制，使用公筷、公勺。另外，注意食物安全和细嚼慢咽，不要边吃饭边说话，老人小孩等特殊人群更要注意，避免大笑、奔跑、嬉闹等。

策划制作

本文为科普中国-星空计划作品

出品丨中国科协科普部

监制丨中国科学技术出版社有限公司、北京中科星河文化传媒有限公司

作者丨李天 广州医科大学附属第五医院 主任医师

闫杰 地坛医院肝病部 主任

审核丨唐芹 中华医学会科学普及部主任 研究员

策划丨一诺

责编丨一诺