为什么劝你别乱买玻璃饭盒?
因为,玻璃饭盒真的会炸?。
用了这么多年玻璃饭盒,我深信不疑,玻璃材质的东西应该挺安全。
直到最近,带饭上班的朋友把玻璃饭盒放进微波炉加热,得到了一个裂开版本;有的朋友只是把热水倒进玻璃杯,差点酿成烫伤事故。
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玻璃炸裂带来的不幸,还有很多:有人因为碎玻璃锅盖浪费了一锅虾,也有人因为香薰没用完,杯身的玻璃裂开也舍不得扔……
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玻璃制品无处不在,又无处不在地裂开。
带着这些疑惑,我向材料学的专家咨询了一番,结果发现:有些玻璃制品,确实更容易炸。
为什么玻璃制品容易炸啊 ?
你买的玻璃制品容易炸,首先可能是选的材质不合适。
仔细看商品详情页,你会发现,市面上常见的玻璃制品主要是:钠钙玻璃、钢化玻璃、高硼硅玻璃、水晶玻璃四类。
它们的主要成分都是二氧化硅,但根据用途不同,在制造的过程中会添加不同的氧化物来改变性质。
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结合材质本身的性质和制造工艺, 4 类玻璃制品的耐温差排名是这样的:钢化玻璃 > 高硼硅玻璃 > 水晶玻璃 > 钠钙玻璃 。
具体来看,钠钙玻璃不耐急冷急热,只能承受 50 摄氏度左右的温差。(当然,它的市场价格也最便宜)
水晶玻璃的耐温差能力也一般,只能承受 60 摄氏度左右的温差。
尤其是冬天,如果你往钠钙玻璃或水晶玻璃杯里装温度太高的水,杯子内部形变太大,容易炸裂。
高硼硅玻璃能够承受的瞬间温差高达 150 摄氏度,而钢化玻璃可以承受 200℃ 的温差,范围是钠钙玻璃的 4 倍。
这是因为,钢化玻璃在钠钙玻璃的基础上进行了热工艺处理,强度和热稳定性都非常好。
当然,也有朋友吐槽,用的是高硼硅玻璃饭盒,放进微波炉加热,结果很炸裂?……
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要注意,有 4 种使用不当的情况,也会造成玻璃用品内部受热不均或压力太大而炸裂 ——
食材本身不能用于微波加热,包括鸡蛋、完整西红柿、板栗。食材太干,加热过程中,底部食物可能已经很烫,但上层玻璃还未加热,上下温差导致玻璃炸裂。如果带汤,汤汁的蒸汽会让整体温差小,受热更均匀。加热前没有把盖子打开或留有适当通风口,内部压力积聚,导致爆炸。金属餐具(如饭勺)一起放在玻璃容器内加热,也会导致炸裂。
现在可以对比看看,你买的玻璃制品(比如玻璃杯、玻璃饭盒)是哪种材质,有没有用错。
当然,还有一些赠品玻璃杯,可能压根没有“材质说明”,更要小心使用,避免极冷极热,出现下面这种事故?。
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安全的选购和使用方法
帮你总结好了
总结一下,想要手上的玻璃用品安全不炸裂,咱们得买对加用对。
选对材质,买符合产品标准的
不论装热饮、微波炉加热,还是冷储存,我们建议大家优先选择高硼硅玻璃和钢化玻璃材质的用品。
另外,产品质量也很重要。买到质量低劣的玻璃用品,除了杂质过多容易炸,可能还有残留的重金属或塑化剂,长期使用存在潜在的健康风险。
所以选购的时候,最好选符合国家标准GB4806.5-2016《食品安全国家标准 玻璃制品》或者行业标准QB/T 4162《玻璃器皿 玻璃杯》 的。
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用对场景,注意使用方法
提到使用,首先要注意“微波炉加热”的场景。
微波的穿透力尤其强,要求器皿的热传导性能高,才能较迅速地将热量传递到食物上,而不是将热量积聚在玻璃表面。
高硼硅玻璃和钢化玻璃,在这点上都不错。
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钢化玻璃的热传导性虽不如高硼硅,但即便裂开也是碎成不那么锋利的小块,杀伤力比较小。
大家在微波炉加热时,尽量注意以下 4 点——
1. 不放容易爆炸的食物:带壳食物、鸡蛋、完整西红柿、板栗。
2. 如果食物太干,可以少量加入饮用水。
3. 将金属餐具取出,比如金属饭勺。
4. 将饭盒的盖子打开,或留有适当地通风口。
其次是食品冷藏和冷冻储存时,不建议装太满,以免冷冻后食材体积增大,将玻璃容器撑裂。
最后,我们也总结了一张“ 4 类玻璃用品使用说明”,如果你家正好有这些,保存下来随时看看。
温馨提示,如果家里的杯子没有材质说明,那就按钠钙玻璃的特性用,安全第一噢。
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朋友们,我去热饭啦!?
合作专家 静静 材料学硕士
科学审核 sg 芝加哥大学分子工程学博士
内容策划 之树
监制 feidi
封面图来源 站酷海洛
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