Kitchen By Mike 久在樊笼里,复得返自然
2012-12-13
来源:
今日悉尼
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文/图 吴小迪是大坏蛋
简约,而不简单;放松,而不放纵——这就是Kitchen By Mike留给我的最初印象。正所谓“大隐住朝市,小隐入丘樊”,Kitchen By Mike以其精致独到的特点,将乡间农场的朴实风味完美地呵护于大都市之中,给生活在纷繁都市的人们提供了一个返璞归真的机会。
秉承了乡间风味的特点,餐厅没有绚烂的霓虹灯招牌,而是采用了砖墙上的白色字漆,独特而又地道。餐厅外围,仿照了乡间酒吧的木制栅栏和被藤蔓石墙围绕的庭院,无一不透露着设计上的精心细致。
餐厅内部的摆设有点类似于国内的学校食堂,称奇的是,连排队点菜买单这一套流程,也跟国内学校食堂一模一样,这不禁让我又多了几份亲切感。
不论是置放餐具的旧罐子,还是盛菜用的破了漆的搪瓷碟,无处不流露着怀旧的气息。
在靠向阳光的玻璃墙上,布满了栽着蔬菜或香料的花盆,花盆上还有对应的植物名称。这是一道很有创意的风景,新鲜之余,还能补充很多自然知识,寓教于乐,可谓身心一齐享受了饱福。
Kurobuta Ham加Cumberland Sauce,再配上爽滑可口的葱花土豆泥,是这家店的招牌菜。Kurobuta Ham又称“black pigs”,起源于英格兰伯克郡,品种非常珍贵,肉质细腻香嫩,口感顺滑。丰富的火腿味道配上甜美浓郁的酱香,只需一口,就足以回味许久了。
炭火烤制的sourdough bread,外表面还残留着炭灰的味道,嚼劲十足口感极佳,再配上一点butter,乡野风味尽显无遗。这些面包没有使用任何酵母,前后制作过程长达48小时,单个重达1.5Kg,可谓货真价实。
菠菜派香酥柔软,但是更吸引我的是那一碟子豆角。原始的风格自然也有着原始的吃法,厨师将豆角连带着茎叶一并拌成了沙拉,也许是好奇心作祟,我倒是觉得叶子比豆角更美味一些。
一小碟火鸡肉,酱汁不错,配菜也很可口,只是可惜肉质略微老了一些,口感有点粗糙。
漂亮的拉花配上充满童趣的糖罐,很适合阳光周末的午后闲聊。
舍弃了世俗礼仪和繁文缛节,却获得了来自乡野的回忆和纯真,取舍之间,彰显了智慧本色。
Kitchen By Mike,和你一起找回儿时在田野间捕捉蜻蜓的那个自我。
Kitchen By Mike
85 Dunning Ave
Rosebery NSW 2018
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