悉尼惊现“神秘”披萨饼！每晚还不重样！经典那不勒斯披萨原来是这样制作的...

Alfredo Repole从11岁起就开始做披萨了(先是在著名的Naples披萨店，然后是在Lane Cove的Via Napoli披萨店)。

Repole是那不勒斯人，对于制作传统的那不勒斯披萨，他的要求非常严格。首先这种披萨必须有一个薄而有弹性的披萨底，配上一个蓬松的泡状边缘，并且只能用来自意大利西南部Campania地区的配料。除此之外，它还必须在一个极度高温的木炭烤箱中烤制60到90秒。

最经典的两种那不勒斯风格是marinara(由西红柿、罗勒、大蒜和牛至搭配而成)和margherita(配料有西红柿、水牛奶酪、罗勒和油)。除了四层奶酪、香料、香肠和土豆披萨外，Repole还供应比萨饼，这是一个每晚都所不同的“神秘比萨饼”。

此外还有专门的主食餐单（非比萨），如海鲜意大利面和Paccheri Genovese，这是一种长条形的意大利面，配有小火烹制的炖牛肉。还有Montanara Genovese，将炖肉卷成球，用披萨面团包裹，然后油炸。Repole还为你提供了这些饮品：Aperol果酒、口感醇厚的意大利红酒和干白葡萄酒。

清新明亮的黑木装饰餐厅配着裸露的砖墙，上面悬挂着葡萄架。五颜六色的壁画展示了Repole家乡的景色。在其他的作品中，还有关于他新家的画作，以悉尼港和格里布（Glebe）的街道特色为背景。

营业地址：331 Glebe Point Road Glebe 2037

营业时间：Sunday  5:00pm - 10:00pm

Monday  Closed

Tuesday 5:00pm - 10:00pm

Wednesday 5:00pm - 10:00pm

Thursday  5:00pm - 10:00pm

Friday    5:00pm - 10:00pm

Saturday  5:00pm - 10:00pm