墨尔本知名披萨店永久停业！老板透露关门原因：实在招不到人（组图）

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据GoodFood网站报道，墨尔本Prahran区的披萨店Ladro TAP在经营了12年的披萨和啤酒后，关门停业。

Ladro于2003年在Fitzroy开张的旧店，将在老板Ingrid Langtry和Sean Kierce领导下继续营业，一些关键员工将转移到北部这家店。

（图片来源：GoodFood）

Langtry指出，新冠疫情后的人员短缺是门店整合的一个重要原因。她说：“当簿记员、水管工、印刷工、清洁工和其他所有职位都缺人时，就很难干下去了。”“卖掉门店是一种重新振作的方式，让我们重新专注于Ladro Fitzroy门店，也能有一些休息时间，花更多时间陪陪家人，所以，这是喜忧参半。”

而Ladro Fitzroy门店也将在封锁后首次全员营业七天，Langtry表示：“自从疫情限制取消以来，我们没有一家餐厅人手充足的。”“这减轻了很多压力。我们想要复苏，但我们没能做到，因为我们没有足够的员工。”

（图片来源：GoodFood）

Ladro TAP门店曾努力在封锁和相关的干扰下幸存了下来，Langtry说到：“我们真的对所有东西都进行了尝试。”

甚至在第一次封城前，他们就迅速转向了网上销售食品杂货，成为了首批出售罐装鸡尾酒的企业之一，把服务员变成了骑手送货员，并且是提供非接触式开车送外卖的先行者。

Ladro TAP还是第一家与无家可归慈善机构StreetSmart合作的餐厅，该机构资助这家餐厅每周为St Mary's House of Welcome做400份餐食。

（图片来源：GoodFood）

创新是Ladro的基因，当位于Gertrude St的Ladro Fitzroy门店开业时（与创始合伙人Rita Macali合作），它因其新潮的披萨和干净、酷炫的设计而大受欢迎，赢得了《2004年时代报美食指南》的“最佳新餐厅”，该餐厅在2006年还获得了一顶厨师帽。

2010年，位于南部的新店Ladro Prahran开业，5年前，新店更名为Ladro TAP，专注于环保可持续。

（Alan）