秋天养生，宜养肝！2宜1忌1少，养肝、滋阴、润秋燥！

秋天昼夜温差大，连夜晚都有很多人家停止了空调的消耗，转而更多使用起了电风扇。

虽然天凉气清对于我们的生活作息来讲颇是一件好事，但这类“好事”之下也存在着“祸福相依”的问题。

因此《礼记》对秋天的描述中有说道：“西方曰秋，秋者，愁也。”意思是秋主西方方位，且时下人多愁绪，容易抑郁。

同时秋天属金，也是金相出现的时节，而熬过了秋分时节，金相就会转为秋旺，这一金气逐渐浓郁的秋时，作为天地万物中一员的我们，又该如何的应对呢？

宜养肝

《秋季摄生消息论》云秋为道：“秋三月，主肃杀。肺气旺，味属辛。金能克木，木属肝，肝主酸。当秋之时，饮食之味宜减辛增酸以养肝气。”

意思是，秋三月，气氛肃杀。此时肺部气息旺盛，因为季节的原因人的食欲偏向侧重辛辣。

同时秋天的金气会克制木气，而春夏舒展的肝木之气就会被金气克制，而补肝养脏应当趁着秋季多食酸物。

所以到了秋季，日常的饮食中就该减少辛辣增加酸味来涵养人体内因金秋而被影响的肝气。

宜吃酸

说起吃酸，排在家常用品中的首位者，当属醋这一常见的调味品了，山西人嗜好饮醋，原因之一也是因为山西多山脉而又多矿藏，矿藏之相属金，为了应付金气对肝脏的不良影响，生活在山西一带的人们改良了食醋的风味并降低其涩味以后，常备身旁以便日常饮用。

醋主利化，且兼升阳，秋天醋跟黑豆是绝佳的搭配。醋泡黑豆的好处是，秋天不容易补上火，因为它能祛风除热、解毒利尿。

醋泡黑豆可以：

乌发、生发；

改善脱发明目（补肝肾眼睛自然明亮，丰富的花青素眼睛最爱）；

活血化瘀；

调理胃脾；

改善肩膀酸痛提高精力；

《中华医药》的一期节目中曾揭秘一位91岁高龄老人的养生秘密。老人醋泡黑豆将近吃了二十年，身体硬朗结实，精力充沛，像是买菜洗碗，爬楼梯都不在话下。

黑豆自古就被列为滋补食品，《本草纲目》中还讲了一个叫曾权的人，每天坚持吃黑豆，结果他老的时候，人们感觉他还像个青年人。

做法：黑豆洗净，沥干水分，倒入锅中，中火炒干黑豆的水分，转小火炒至黑豆表皮裂开，关火冷却；准备一个无油无水的玻璃瓶，放入黑豆，倒入食醋，分量以淹没黑豆为准，可以加点蜂蜜调和味道，之后密封起来，放置冰箱冷藏7日后即可食用。

每天吃上5粒，可与白粥，烙饼一起吃下，黑豆经过醋泡后，这股豆腥味就没了，而且豆子很软不硬，一抿即化。俗话说，宁可一日无肉，不可一日无豆，秋季吃点五谷豆类，对身体健康有很大帮助。

我们也为没时间制作的朋友准备了这款现成的醋泡黑豆，用的是河南封丘的绿心黑豆，黑豆分青仁、白仁和黄仁，其中黑皮青仁，也就是绿心的黑豆，营养高口感好，不仅能打磨豆浆，还能泡酒用；

陈醋则是用的8年山西老陈醋，历经夏伏晒、冬捞冰，气味浓香，口感细腻，酸味柔和，可以很好去除黑豆的腥气，吃起来很爽口。

为了调和味道，使口感更易被大家接受，添加了荆条蜂蜜，味道甜美，香气浓郁，还添加了枸杞、金银花，温补不上火，口感也更加丰富，醋本身就有抑制菌落生长的作用，再加上罐装密封杀菌等步骤，不添加防腐剂，吃着更安心。

忌吃伤

秋季食酸，其实除了护肝养脏，最主要的目的就是运化胃腑，消食利气，而秋季饮食，切记要避开一些不可吃和伤身的食物。

例如《秋季摄生论》中所说：“（入秋）不宜吃干饭炙烤并牛肉、生脍、鸡、猪、浊酒、黏滑难消之物，及生菜、瓜果之类。”

但上述食物，我们正常人日常饮食中其实很难规避掉，但吃多了又容易引起消化的问题，为此何不试试鸡内金？

鸡内金性味甘平,归脾经、胃经，本就是鸡脾胃内的一部分，即鸡胗里那一层黄色的膜；鸡脾主运化之能，本身就有运化消磨的作用，所以鸡内金天然带有化积的功用。

自古但凡沾着消食难化之症的人，即见饭菜没胃口天一热就厌食的现象，我们管这叫食积之弊，智慧的古医诊断此症时，便会把炒过的鸡内金研成粉末，叮嘱患者将其拌在汤药粥点内服用，量不用多，三五克足矣，无论是食欲不振，还是吃多了胃胀胃不舒服，都可以吃上一点。生鸡内金：化积的作用，也是张锡纯善用的。

炒鸡内金：一般用醋炒，偏于积食，多用于消化不好，一般孩子吃多了不消化，家长就可以炒一炒这个鸡内金给孩子吃。焦鸡内金：一般是消食导滞，比如腹胀，食滞胃脘等。

但是鸡内金的味道略腥，生吃都接受不了，如果想减淡这个味道，可以添加到面食中或者是放进粥里，口感上会好很多。或者试试这种鸡内金与其他食材一起打磨的粉粉，更好吸收。

这个鸡内金蒸鸡蛋就非常好，特别适合中老年和小孩子，既能清肠，也不会给脾胃增加额外负担

方法：鸡蛋打散，搅拌均匀，往鸡蛋中加入两倍的米汤，放点盐，加入一勺鸡内金，上锅中火蒸，水开之后，蒸15分钟关火即可，蒸的时候锅盖留出一点缝。蒸好后可以撒点醋和香油。

平时如果工作忙碌，没时间做这些调理脾胃的食物，推荐这个鸡内金山药薄饼，配料表可以看下图，除了鸡内金外，还添加了补虚的黑芝麻白芝麻，健脾养胃的铁棍山药，祛湿的茯苓粉，除此之外就是小麦粉和食用盐了，没有额外的添加，很健康。

除了鸡内金，我最看重的就是里面的铁棍山药，对吃有研究的人都知道，“铁棍山药”分垆土地山药和沙土地山药两种。

其中垆土地山药短，外观不是非常直。表面有铁锈斑、断面细密、粘液足、上锅蒸15分钟熟，皮轻轻一拨就掉，口感干绵甜糥、粉质足。

但因垆土地硬实，所以垆土地山药质地硬，口感好，营养价值也相对较高。

这个鸡内金山药饼里用的也是垆土的铁棍山药，一片一片的独立包装，每一片都浓缩了原料中的精华。

焦脆的山药饼进入口腔，会尝到几种原料混合的美味，不同于干涩难嚼的饼，这一片片山药饼整张都是焦香酥脆的，每一口都飘香四溢。

大口咀嚼的时候，小麦面粉、鸡内金、山药、茯苓、黑白芝麻的香味在口腔里一起炸开，略带点咸味，感觉像吃到了小时候久违的味道。

感觉作为下午茶的小零食都很适合。

少沐浴

老人们常说，秋季要少洗热水澡，这一说法其实可以溯本回原到很早以前，《书》中便记载秋季少沐浴这一说法为：“秋伤于湿，少沐浴，令人皮肤粗糙，因生白屑。”

究其原因，就是初秋虽然炎热未消，但是此时的炎热已与春夏之热大为不同，春夏之热是水热，空气再热也有水分，而自入秋后，空气中的水分便开始渐渐出现减少的趋势。

这是因为西北部的干燥的气息向南侵袭的原因，故而《礼记》记载秋季所云：“西方曰秋，秋者，愁也。”看来并没有说错。

因此就有很多小伙伴会问了，如果晚上洗不了澡，那么自己就会很难入眠，为此我们不妨使用“温脐法”

温脐法，其实就是拿一个纱布，并准备龙眼肉一颗，辅以花椒六七枚，合着艾绒一同搞碎，在搞成泥状时，就拿去填到纱布里，所以要注意，这个纱布千万要严密缝合，不能让东西漏出来。

准备好这些，等晚上睡觉时，便挑一些药泥放在肚脐眼里，此法讲究的是肚脐这玩意内通腑脏，外接神经。这药泥虽小，但是却极其容易被身体吸收，而这种办法对老年人睡眠极其有益。

这样几天用下来，身体自然会有所改善，而改善的表现就是早晨不再苦口，口干，顺带的，连肠胃都一起收拾好了。

而分析这个方法为什么管用，这边南老师就开始引经据典了：

先说说艾绒，《本草正》中就记载它：“艾叶，能通十二经，而尤为肝脾肾之药，善于温中、逐冷、除湿，行血中之气，气中之滞，凡妇人血气寒滞者，最宜用之。”

接着再说说花椒，大家都知道，花椒性味辛温，用来散寒除湿，温中健胃特别好。在肚脐贴里放花椒，还利用了它辛散走窜的气味，把药性带到脏腑经络中去，把一些陈年老寒湿都赶走。

最后这桂圆肉却是起一个补心安神，养血益脾的作用，用来温补心脾那可谓是极好的。

当然现代社会，生活紧凑，不是每个人都有一个自己的小橱柜，故而这边使用的肚脐贴，别看肚脐贴小小一枚，它可谓集现代工艺的严谨和古代典籍的讲究为一身。且用料丰富，自然不只有艾绒、花椒、桂圆这三宝。为此，拿来辅助以日常的睡眠，想来也是妙极的。